爸妈注意！洗生肉别再直接用水冲，这些健康隐患和正确方法要知道

“妈，您洗猪肉别直接对着水龙头冲啊！”“爸，这鸡肉泡完水，案板都得赶紧消毒！”最近回家，总看到爸妈习惯性地把生肉直接放在水龙头下冲洗，水流冲得肉上血水四溅，连旁边的台面、墙面都沾上了，每次提醒，他们总不以为意：“不冲咋洗？冲干净才能炒啊！” www.mos011.com

这种看似“讲卫生”的习惯，藏着不少健康风险，今天就跟大家好好聊聊：洗生肉为什么不能直接冲？正确的做法是什么？尤其是家里有老人、孩子的，一定要把这些知识告诉他们。 欧博会员开户

直接冲生肉？小心“细菌炸弹”炸开！

皇冠网出租 生肉,尤其是猪肉、鸡肉、牛肉等，表面难免携带细菌，比如沙门氏菌、大肠杆菌，甚至可能有的寄生虫卵，这些细菌肉眼看不见，但直接用水冲，反而会让它们“飞”起来——

细菌“水花四溅”，污染整个厨房
生肉表面的血水、组织液里藏着大量细菌，水流一冲，会形成细小的飞沫，扩散到厨房的台面、墙壁、水龙头、甚至旁边的餐具、蔬果上，比如沙门氏菌在20℃以上就能快速繁殖，一旦污染了凉拌菜、水果，入口后可能导致腹泻、呕吐，老人、小孩免疫力弱，更容易中招。

肉越“洗”越脏，营养还流失
有人觉得“多冲几遍就干净了”，其实生肉表面的油脂和蛋白质在冲刷下会溶解到水里，不仅让肉的风味变差，还可能让肉变得更“滑”，反而更容易沾染细菌，更麻烦的是，冲完肉的水直接流进下水道，时间长了还可能滋生细菌、堵塞管道。

那生肉到底该怎么洗？3个“不伤肉、不脏厨房”的方法

不是说不洗,而是要“科学洗”，记住这3个方法，既干净又安全：

方法1：盆泡法（适合需要解冻或去腥的肉）
把生肉放进干净的盆里，加少量冷水浸泡（如果想去腥，可以加一点料酒或姜片），泡10-15分钟，血水和杂质会慢慢渗到水里，捞出来后用清水简单冲一下就行，注意：泡肉的水要直接倒掉，盆也要用洗洁精彻底洗净。

方法2：厨房纸巾“干洗法”（最推荐，适合大部分肉类）
这是最省事、最安全的方法：准备几张厨房纸巾，把生肉表面的血水、油脂擦干净，纸巾直接扔进垃圾桶（别和其他垃圾混放，最好单独用袋子封好），这样既避免了水花飞溅，又能快速去掉表面的脏东西，擦完的肉直接下锅就行。

方法3：焯水法（适合腥味重的肉，比如羊肉、内脏）
如果觉得肉腥味重，或者担心寄生虫，可以直接“冷水下锅”：肉整块放进锅里，加冷水、姜片、料酒，开火慢慢煮，水沸腾后会浮起大量血沫，用勺子撇掉，再捞出来用温水冲洗干净，注意：焯水后的肉最好重新切块，避免生熟交叉污染。

洗完肉后，这3件事比“冲肉”更重要！

皇冠网址077 洗肉只是第一步,后续的清洁同样关键，否则细菌可能“卷土重来”：

案板、刀具、双手都要消毒
洗肉用的案板、刀具，一定要用热水和洗洁精彻底刷洗，最好再用开水烫一下，或者用稀释后的消毒液擦拭，洗完肉的手，要用肥皂揉搓至少20秒，特别是指甲缝里，别摸其他东西，避免交叉污染。

厨房抹布别“一抹了之”
擦肉的抹布很容易滋生细菌，用完后最好用开水煮10分钟，或者定期更换，如果抹布湿哒哒的，别顺手擦台面，不然越擦越脏。

生熟分开是“铁律”
切肉的案板、刀具，千万别再用来切水果、凉拌菜！最好准备两套，或者用不同颜色区分（比如红色切生肉，绿色切熟食），冰箱里存放时，生肉要放在下层，避免血水滴到其他食物上。

跟爸妈说句心里话

爸妈那一辈人,习惯“用水冲”是因为过去条件有限，觉得“看得见的水冲了就是干净”，但现在我们知道，看不见的细菌才更危险，下次回家，别急着说“你错了”，而是像今天这样，把“为什么不能冲”“怎么洗才对”慢慢讲给他们听，甚至可以现场演示一下盆泡法、纸巾擦洗法，让他们看到“这样洗更干净、更省事”。 皇冠会员开户

健康无小事,厨房里的每个小习惯，都关系着全家人的餐桌安全，从今天起，别再让生肉对着水龙头“冲”了，用对方法，才能吃得更安心！